用料
羔羊羊排 3根
孜然粉 1勺
辣椒粉 1勺
海天黄豆酱 1勺
红豆腐乳 1勺
料酒 1勺
味极鲜 1勺
蚝油 1勺
苹果梨洋葱 各1/3个
白芝麻 适量
做法步骤
以一个大小的羔羊的三根羊肋排为例吧 👇👇👇👇 豆腐乳一块加一点腐乳汁 海天黄豆酱一勺 味极鲜一勺 料酒一勺 蚝油一勺 5-6瓣大蒜切沫 苹果1/3个切片 梨1/3个切片 洋葱1/3个切片 姜三片 盐糖鸡精各少许 (有花生酱来一勺更好吃)
🖕🖕🖕 以上调料拌在一个小碗里,霍霍匀以后抹在羊排上,腌制2小时以上,半天更好。
然后倒掉汤汁和各种腌料,羊排锡纸包住放在烤箱里200度40分钟,打开锡纸观察状态,如果已经基本8分熟,就可以撒辣椒面孜然面,有肥油的一面朝上,继续200度20分钟 这样腌制过的羊排,特别鲜嫩,没有一点膻味,第一个200度负责烤熟,第二个200度负责上色和表皮焦脆的口感。